要多快好省地选择油茶良种，仅仅认识油茶遗传与变异是不够的，还要正确掌握油茶良种的选择方法。
“四选”就是片选、株选、果选和籽选。特点是：当年选、当年采，能发掘现有种源的潜力，满足当前油茶基地造林对良种的需要，并能逐年提高选种的质量。浙江省常山县新昌公社轪辂大队，1972年1l片采种样品化验结果，仁油率在44%以上的仅四片，1973年连续化验，仁油率在42%以上有10片，其中有七片达列45%以上，比1972年选种质量大有提高。
第一、果选。
在茶果成熟时，分批选采果大、皮薄、皮光、红球、红桃、黄球、黄桃作为选籽对象。因为在同一树上，种子质量也有差异。例如，果实有大有小，成熟有早有迟，果实有向阳、背阳，等等。一般说，树冠上部、外部向阳的果实质量较高，树冠下部，内部和背阳的果实质量较差，成熟也较迟。
向阳山坡的油茶果
过去有的地方，事先没有经过片选，株选，只在采回的茶桃中进行果选，看来似乎省工、省事，其实不科学。因为，这样选得的种子，往往把不成熟的，不同生长特性，甚至不同品种的种子混杂起来了，造成新林优劣混杂，开花、、结果、成熟期不一致，给经营管理和茶果采收，带来很大的困难。
第二、株选。
这是油茶选种的中心环节，要从严掌握三点。一是树龄15～40年生；二是树冠开张，枝叶稀疏，生长健旺，结果多，花芽多；三是没有或少有病虫害。母树选定后，要根据树形、果形、果色，划分类型，做好标记，待果实成熟后，分类型单采、单育，单造，这样可使新林的群体纯化，个体差异缩小。株选越好，品种类型的优良性状的遗传一致性就越大。俗话说，”种好苗壮树丰产”。
优良的油茶树型结构
第三、片选：要把好两关。
一是山场关。
要选择土层深厚，土质较好的低山阳坡，特别是水、肥、光条件较好的山坞和山腰以下的山坡以及套种地。这些地方的油茶树性表现充分，丰产性能较好，较易找到典型的优良品种类型。群众说：“乌土油笃笃，石壳山上果要落”，“阳山出油，阴山出壳“。就是说山场对油茶的影响很大。
二是林分关。
要选择林相整齐，优良类型，优良单株较多，品种基本一致，植株生育良好，历年产量高而稳，病虫害少，密度适中的壮年油茶林。选定后，加强抚育管理，主要去劣换优，使其逐渐成为具有比较一致的优良遗传性的母树林。
油茶籽乌黑发亮，含油量高
第四、籽选。
从选好的茶果中，选取粒大，饱满，无虫口病斑、种壳黑光、棱角明显，种仁白色的茶子。这样的种子含油多，发芽率高，幼苗生长壮。