油茶在每年秋季果实成熟的时候开花，花果同期，也就是大家平常所说的“抱子怀胎”。目前从各地栽培面积、规模和区域都在逐年增加，而经过嫁接的二年生高产油茶苗是造林首选。它有很多优点，可以很好的继承母株的良好特性，另外在适应能力、产量方面都有很大提升。油茶原生苗又称实生苗，不仅投产时间晚、产量低，而且树体高大，给茶果采摘和管理带来困难。
左边是二年生油茶苗，右边是一年生的
下面讲一讲嫁接苗和原生苗的培育过程：
油茶嫁接苗是通过芽砧和优良母株接合在一起生长而得到的，育苗过程较复杂、工序多、成本高。首先是选择颗粒饱满的种子进行沙藏发芽，到了第二年的夏季用油茶抽发出的新梢跟芽砧嫁接，然后移植到苗床进行培育，其中要用薄膜保湿、遮阳网防晒等措施，后期管理工作也较多，二年生高产油茶苗较小的时候，每隔15-20天就要除萌、除草一次，为防止烂根、霉根等现象发生，也要经常喷农药。
油茶实生苗培育就很简单，先把苗床耙碎整平，做好排水沟，然后在垄上有序的撒播油茶籽，待春天到了就会萌芽。